drecom_1995のブログ

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「衣かつぎ」とは、小さな里芋を皮をむかずにそのままゆでたものを言います。
食べるときにつけている衣を脱がすようにすることから衣かつぎといい、中秋の名月の頃の食べ物です。
茹であがったものをお塩やお醤油につけて食べます。

外国人のお客様に説明するのが非常に難しかったですね。
「kinds of taro」といって説明していましたが
とにかく彼らの顔には？？？マークが一杯でした（笑）

以前に、外国人のお客様をふぐ料理にて接待する機会がありました。

「ふぐ」といえば、「もみじおろし」がつきものです。

「もみじおろし」
　Grated white radish with red pepper

「もみじおろし」とは何なのか、よく考えれば簡単に英語で説明できるのに、
当時はパニック状態でちゃんと説明ができませんでした。
事前にお料理を調べておくことが必要ですね。

※もみじおろし
　大根に赤唐辛子をさしこみ、いっしょにおろしたもの。赤い色味がもみじにたとえられてこの名がつけられた。ぴりっとした辛みがあり、鍋物やふぐ料理の薬味によく使われる。また、大根とにんじんをすりおろしたものも、もみじおろしと呼ぶことがあります。